1、食材:莲藕一节,肉馅150克,糯米50克,盐适量,酱油适量,生粉适量,花生油适量。
2、用适量清水浸泡糯米,要浸泡4个小时以上。
3、浸泡好的糯米清洗三遍,用网筛沥干水分后,加少许盐搅拌均匀。
4、用削皮器把莲藕削干净皮,削不到的地方用刀刮一下,削干净皮后放水龙头下冲洗干净。
5、把洗干净的莲藕先切片,再剁碎,把莲藕碎和肉馅放到同一容器中,加入适量盐、酱油、生粉、花油搅拌均匀。
6、拿一小块搅拌好的肉馅,用手搓圆,放在糯米上来回滚动,让丸子全部粘上糯米。
7、把粘满糯米的丸子在双手来回甩5个回合,让糯米紧紧粘在丸子上。蒸锅内放适量水烧,待水冒大泡时,放入莲藕丸子,大火煮60分钟,软糯香甜,味道鲜美的莲藕丸子就做好了。
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