大枣红糖开花馒头的做法红枣红糖开花馒头怎么做

李盛老师2023-08-26 05:00:22

1、用料：普通面粉240克、酵母粉3克、红枣4个、红糖适量、温水适量。

2、酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡；红枣六颗左右去核洗净切成小块；红糖用开水化开（用量视个人嗜甜程度而定）；称量出普通面粉240克左右装入和面盆；

3、将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，再加入适量温水用筷子搅拌成无干粉的面片；

4、加入红枣块，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大---夏天大概耗时五十分钟左右，冬天可以放入预热过的烤箱或微波炉中，或者汽在热水上，且发酵需要的时间会略延长；

5、发酵好的面团揉搓排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，整形成球状；

6、球状馒头坯放入垫有蒸布的蒸笼，用剪刀在坯面剪出十字形口子，盖盖，醒发二十分钟左右；

7、水开后放上醒发好的馒头坯，盖盖，旺火蒸十五分钟左右关火，不揭盖闷五分钟左右即可。

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