肉丝怎么做好吃 怎么做好吃肉丝

李盛老师

1、用料:里脊肉500克;大葱适量;豆腐皮2张;甜面酱20克;料酒10克;盐5克;生粉少许;老抽适量;白糖20克;鸡精5克。

2、把里脊肉切丝,放入水中清洗。

3、把大葱切成细丝备用。

4、把肉丝挤干水分。

5、把肉丝腌制一下,放入盐2g,料酒5g,搅拌均匀,搅拌均匀后加一点生粉。

6、锅中加宽油。

7、油温3成热下肉丝滑油。

8、30秒倒出备用。

9、滑好油后,锅中加少许底油,加甜面酱20g炒香,加料酒5g,加少许水,老抽适量,盐3克白糖20g,鸡精5g。

10、下好调料后,把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。

11、把葱丝垫盘底,肉丝出锅装盘,豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边,这道京酱肉丝就做好了。