1、肉桂坚果脆饼的用料。花生25g,葵瓜子20g,葡萄干5g,低筋粉87g,细砂糖18g,蛋白1个,泡打粉1/4小勺,肉桂粉1/2小勺,牛奶7ml,蛋黄少许。
2、花生瓜子放入平底锅,中小火烘烤5分钟后,晾凉备用。泡打粉,面粉,肉桂粉混合,筛入碗中。加入白糖,混合均匀,加入蛋白,牛奶
3、抓搓成均匀面团,加入坚果,揉匀。整理成厚约2.5厘米的长方形。
4、烤箱通电,长按电源开关键,所有键亮,触碰时间/温度设置键,显示屏亮,反复触碰+,设置温度为180度。再次触碰时间/温度键,反复触碰+,设置时间为30分钟。停止操作,烤箱自动工作。3-5分钟后,烤箱提示音响,预热完成。
5、将饼坯放入烤盘,表面刷蛋黄,放入烤箱,中层。关好烤箱门,等待烤箱倒计时结束。
6、烘烤过程中,烤箱顶面,15厘米左右上空温度为36,升高约7度。烤箱倒计时到5分钟,关机,取出烤盘,将饼坯放在晾架上晾凉。
7、切成厚约0.5厘米的片,摆入烤盘,重复操作设置温度为160度,时间20分钟。
8、最后放入烤盘,静待烘烤倒计时结束,取出,冷却后食用。
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