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土豆面片子的做法大全 土豆面片子的做法介绍

张东东老师

1、做法一

用料：土豆五个、面片六两、五花肉三两、虾米适量、青菜适量、葱姜蒜适量、花椒辣椒少量、胡椒粉少量、鸡精适量、泡菜适量，

五花肉切小块入锅小火翻炒，多余的油倒出留少许底油，再加入少许花椒辣椒继续翻炒。加入切好的土豆、适量的盐、少许酱油翻炒。加入大量开水、适量的姜，水烧开后加入适量泡菜。

加入面片和适量的盐，面片快熟时放入大量青菜。加入虾米、葱、蒜、胡椒粉、一点鸡精和花椒油，就可以出锅了！

2、做法二

用料：番茄1个、土豆1个、面粉200g、油适量、盐适量、花椒粉适量、葱适量、香菜适量。

面粉加入少量盐用水和成面团，饧10分左右。将饧好的面团擀成薄面皮，用刀切成宽条。将番茄洗净切块，土豆去皮洗净切条，葱切末，香菜切段。热油锅放入葱末爆香，放入一半的番茄炒出红油。放入土豆条翻炒。加入少许花椒粉炒匀，放入适量盐翻炒，倒入适量清水。放入剩余的番茄块，大火烧开。待土豆条煮熟，将面边抻边揪成小块入锅中。煮1、2分钟面皮漂浮即可。

3、做法三

用料：土豆1个、盐适量、豆腐2块、蚝油两勺、干红辣椒1个、葱2根、葱适量、蒜4瓣、香菜适量、香油1勺、油泼辣子适量、花椒两勺、面团适量、鸡精1勺。

土豆切小丁，豆腐切片，葱切段，蒜和生姜切沫，香菜切沫备用。 热锅凉油放入用手掰开的干红辣椒和花椒炸至香味出来辣椒变色盛出剩油即可。将葱姜蒜放入锅内爆香加土豆翻炒，土豆炒至金黄色加水慢炖。此时可用擀面杖擀开面团吾上盆子醒一会。 煮五分钟后揭开锅盖，用刀将面划成宽条用手揪成面片入锅，然后加入盐，鸡精，十三香，蚝油搅拌加锅盖煮至面熟为止。出锅前加入香菜沫，油泼辣子，香油即可。

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