冬蓉蛋黄酥的做法冬蓉蛋黄酥制作步骤

马振华老师2023-08-26 15:17:31

1、材料：油皮麦芯粉150g，油皮砂糖30g，油皮猪油56g，油皮清水62g，油酥麦芯粉120g，油酥猪油62g，冬蓉馅适量，咸蛋黄16个。

2、把油皮材料混合，油酥也混合。

3、油皮揉成光滑的面团，松弛30分钟，酥揉成团，也盖上保鲜膜松弛30分钟。

4、取一个油皮包着油酥，滚圆，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个面团擀开成牛舌状，由上到下卷起来。

6、全部卷好后，再从第一个面团开始再擀开，由上到下卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、咸蛋黄先放入烤箱150度烤5-8分钟。

8、取一些冬蓉压扁，放上蛋黄，包裹蛋黄。

9、再取一个面卷从中间按压，两头捏起来，压扁擀开，再包入冬蓉蛋黄，用虎口推捏收口再滚圆。

10、刷上蛋黄液，撒上芝麻。放入烤箱中层上下火180度40分钟即可。

冬蓉蛋黄酥的做法 冬蓉蛋黄酥制作步骤