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茨菇红烧肉的做法 茨菇红烧肉怎么做

黄飞老师

1、主料：五花肉750克、茨菰350克。

2、辅料：生抽4汤匙、老抽2汤匙、葱花少许、冰糖20克、生姜少许、料酒30毫升、八角少许。

3、五花肉洗净，茨菰洗净。

4、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

5、再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块。

6、备好生姜，冰糖和八角。

7、茨菰冷水下锅煮开后捞起。

8、锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油。

9、再把生姜和八角下锅爆出香味。

10、把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒。

11、加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖。

12、加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟。

13、之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯。

14、转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅。

15、盛出后撒上葱花即可。

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