1、将牛肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,放入碗中,加入料酒,生抽,胡椒粉,蚝油,小苏打,白糖,淀粉,搅拌均匀,加入食用油,搅拌均匀,腌制15分钟。
2、将韭黄切段,将胡萝卜切丝,起锅烧油,放入腌好的牛肉,翻炒至断生,盛出备用,另起锅烧油,放入胡萝卜丝,豆芽,翻炒至断生,盛出备用。
3、另起锅烧油,倒入河粉,炒散,加入炒好的胡萝卜丝和豆芽,翻炒均匀,加入生抽,搅拌均匀,加入炒好的牛肉,韭黄和葱段,翻炒均匀,出锅装盘即可。
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