奶黄面包的做法步骤怎么做奶黄面包

黄飞老师2023-08-27 08:36:43

1、准备高筋面粉200g、低筋面粉35g、奶粉10g、鸡蛋2个、牛奶85g、玉米淀粉35g、吉士粉20g、黄油（液体油）25g、黄油35g、全蛋液36g、酵母3g、盐2g、糖60g。

2、揉面同时，先做奶黄馅，黄油软化用手动打蛋器打膨松，加入鸡蛋搅拌均匀。

3、加入牛奶搅拌均匀，加入玉米淀粉、奶粉、吉士粉、糖搅拌均匀。

4、倒入盆内，大火蒸30分钟，中途搅拌几次取出，放入保鲜袋，揉成团备用。

5、面包所有材料后油法揉至扩展；（液体油可一起加入）

6、放温暖湿润处（28度）发至两倍大，排气、分9剂、静置20分钟。

7、奶黄馅也分成9份，取一面团擀圆，包入一颗奶黄馅。

8、收口捏紧朝下，擀成圆片，均匀剪八刀，并扭转。

9、放入烤盘温暖湿润处（38度）发至两倍大，抹蛋液，中间放上一颗蔓越莓。

10、烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。

奶黄面包的做法步骤 怎么做奶黄面包