1、用料：牛肉500克、鲜红椒2个、四川小米椒10个、盐适量、酱油适量、姜适量、淀粉1勺、料酒1勺、白砂糖适量、花椒数粒。
2、提前十分钟将牛肉切丝，加料酒及淀粉抓匀待用。
3、锅内加油，可以多放点。
4、将淹好的牛肉倒入锅中快速翻炒，要用大火。
5、把牛肉盛出备用，把油锅多余的油倒出来。
6、锅内留少许油，放花椒粒炸香，把花椒粒捞出，放姜丝爆香。
7、依次放入红椒，小米椒炒香。
8、最后放牛肉丝，加酱油，盐，适量糖炒熟起锅。
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