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姜饼屋蛋白糖霜配方 姜饼屋蛋白糖霜配方介绍

马振华老师

1、食材：鸡蛋1个、糖粉500g、柠檬汁适量。

2、把蛋黄和蛋白分开。

3、将蛋白质放在无水、无油的容器中，滴入适量的柠檬汁，然后用电动打蛋机打蛋，直到它变成一个厚厚的泡泡。

4、要分三次加入糖粉。

5、打蛋白打至硬性发泡状态。

6、将打好的蛋白霜装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。

7、烤箱预热左右火100度，中高层烤制蛋白霜约90分鐘，烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。

8、将蛋白霜取出放凉即可。

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