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板栗煲汤的做法大全 板栗煲汤的烹饪方法

刘莉莉老师

1、板栗炖鸡。

主料：三黄鸡1只，板栗150克。调料：盐、料酒、葱段、姜片。

做法：三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。

2、板栗排骨汤。

材料：白萝卜500克、排骨500g、板栗15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

做法：白萝卜洗干净，带皮切块备用；排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味；排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟；排骨软烂时，加入板栗旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以喝了。

3、板栗猪肉汤。

材料：板栗20个，猪瘦肉200克，蜜枣，姜。

做法：.把清水倒进锅里面，然后烧沸水，把猪瘦肉倒进开水里面，煮5分钟后，取出洗净。用刀把猪瘦肉切成几份。把板栗洗净后，拿刀砍一下，使栗子更能分享它的精华流入汤里面。把蜜枣用清水洗净。把所有材料倒入装满清水的电磁煲电里面，首先调为一小时大火，一小时过后调为两小是微火。两小时后，加入少量的盐，即可食用。

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