熬糖浆要多久怎么熬制转化糖浆

莉落老师2023-08-23 23:46:35

1、首先准备柠檬。可以根据自己喜好添加，只加了一个，喜欢柠檬的可以多添加。

2、将柠檬挤出汁。

3、将400克白糖放入锅中。

4、加入水和柠檬汁，开小火慢慢熬煮。

5、开小火慢慢熬。

6、千万不要搅动，搅动糖就会结晶。如果锅边上有熬制的糖粘连，就用小刷子蘸水在锅边刷水，这样糖就不会粘在锅边上了。

7、慢慢的锅中的糖就变色了。

8、锅里的糖变红变浓稠，手指上沾上糖浆，有黏黏的胶水的感觉就可以，千万不要熬太干，太干不好装瓶，并且整个糖浆都会凝结。

9、很多食谱上介绍的要熬15分钟，但实际上因为熬糖浆加的水份少，完全熬不了这么长的时间。

10、最后转化糖浆做好后一定要用一个无水无油的瓶子来装。放置一周左右再使用效果更好。

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