1、食材:柳条若干、清水适量。
2、选取柳芽:喜欢把枝条弄下来,摘取柳芽。
3、把摘到的柳条,倒置放在左手抓牢,右手从上到下把柳叶和小柳絮一块摘下来。这样不容易碎。
4、把摘好的柳芽放到盆里,挑拣出里面的小树枝和其它杂质,避免影响口感。
5、挑选干净的柳芽,放到清水内,用手轻轻揉洗,注意不要过于使劲把柳芽揉破。
6、清洗干净后,干净的锅内加水,把水烧滚,倒入柳芽,待水再次烧滚,1-2分钟后捞出放清水中。
7、清水浸泡柳芽可以去除柳芽的苦涩,每半天换一次清水,2天后即可捞出放调料食用了。
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