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自制绿豆糕怎么做 自制绿豆糕如何做

秦风学老师

1、材料：绿豆350克、黄油85克、白糖80克、蜂蜜1汤匙。

2、绿豆清洗干净，清水浸泡至两倍大，豆皮涨开，至少八小时以上。

3、去除豆皮，用两手来回搓，用清水冲洗，反复多次，去除豆皮。

4、去皮后的绿豆放置大碗中，电压力锅放适量水，放入蒸架，大碗放置蒸架上，盖好锅盖，调制豆蹄筋档。

5、准备好糖和提前融化的黄油。

6、成热将绿豆捣烂，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀。

7、加入黄油搅拌均匀。

8、拌匀的绿豆蓉比较湿粘。

9、取适量豆蓉平铺在盘中。放入微波炉高火叮3分钟，取出迅速用筷子搅散，再继续高火叮3分钟。豆蓉量较大，分次完成。

10、微波叮好的豆蓉干爽，口感有弹性。

11、晾至不烫手，和成面团。

12、分成35的小面团，团成球形。

13、放入50克月饼模具中，不用抹油。

14、压出花型，漂亮的绿豆糕就完成了。

15、最后做好所有，冷藏保存，尽快食用即可。

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