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搅搅糖的做法 搅搅糖怎么做

李盛老师

1、材料：小麦、糯米。

2、将小麦浸泡一夜沥干；

3、往小麦上面每天淋水待发芽，一天后的小麦就会已经有芽胚了；

4、持续四五天的时间，当小麦长到四五厘米长的时候就可以了，要在小麦长出真叶前开始制作；

5、将糯米浸泡几小时后煮熟，注意要多加点水；

6、将麦芽用各种方法绞碎剁碎，只要碎成末就可以；

7、在糯米煮熟后将其晾到大概60度，也就是稍微有些烫手的时候，将糯米和小麦混合一起；

8、将混合后的料用电饭锅保温键发酵6、7个小时；

9、发酵后打开会发现出水了，这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西；

10、将水分滤出来，然后开始熬制，在大火煮开后改用中火边搅拌边熬，大概熬制一个小时的时间；

11、熬到水分蒸发后可以看到锅里呈粘稠状这样就可以了，接下来稍微晾凉便可以装瓶了。

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