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肉炒黄瓜片的做法大全 肉炒黄瓜片的烹饪方法

黄飞老师

1、做法一。

主料：肥瘦猪肉250克，水发木耳250克，黄瓜1公斤。配料：植物油100克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。制作方法

做法：将黄瓜洗净去把，劈为两半，斜刀由背面切成梳子形；木耳择洗干净，撕成小块；肥瘦猪肉切成小肉片待用；黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；再炸花椒、辣子，炸成紫色；将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成芡汁；将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，勾芡出锅即可。

2、做法二。

主料：200g猪肉、50g木耳、170g黄瓜。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量酱油、适量葱、适量香油、2枚鸡蛋。

做法：食材洗净，黄瓜切片，猪肉切片，木耳用热水浸泡10分钟洗净待用；将鸡蛋炒熟待用；锅中放油，葱花炝锅；把切好的肉片倒入锅中煸炒；放入少许酱油继续煸炒；肉熟后把鸡蛋，木耳倒入继续翻炒，而后放盐；再把黄瓜倒入翻炒，而后放味精，倒入少许香油，翻炒均匀即可；出锅后装盘。

3、做法三。

用料：黄瓜一根，方腿肉半块，蒜头2瓣，淀粉。

做法：黄瓜洗刷干净，切成菱形；方腿肉切成三角形片，蒜头拍碎2.热油锅，放进方腿肉；慢火煎至金黄，翻面后继续煎至金黄；煎好的方腿肉盛起备用；重新热油锅，爆香蒜头；放黄瓜片进去，炒至断生；加入煎好的方腿肉，加盐翻炒均匀；调入水淀粉勾一个薄芡就可以了。

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