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呼咸菜的做法大全 呼咸菜的做法有哪些

李盛老师

1、东北烀咸菜

材料：芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、绿尖椒、生抽、鸡精、八角、花椒、大葱、姜、大蒜。

做法：食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。炒锅烧热加油。先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。倒入生抽酱油。放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。非常好吃下饭的酱菜就做好了。

2、烀豇豆咸菜

材料；豇豆500g、辣椒2个、葱花适量、姜片适量、大料适量、花椒粒适量、酱油适量、花生油适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量。

做法；把所有食材洗干净沥干水分猪肉切成手指粗的条状喜欢吃土豆的宝宝可以加土豆进去，肉皮凉水下锅倒入料酒焯一下肉皮一定要多煮一会不然会很硬咬不动，油热先倒入五花肉翻炒(一定要多炒一会)炒出多余的油脂然后放一点蚝油老抽料酒在翻炒一下最后放肉皮葱姜蒜在炒一下肉皮稍微翻炒一下把豇豆芹菜香菜辣椒倒入锅里继续翻炒炒至豇豆变软加入一汤勺白糖倒入酱油八角花椒粒。酱油大概就是这个量莫过菜的一半就够了因为菜会出水然后就盖上锅盖小火焖一会，焖焖焖煮煮煮汤汁完全收干加入鸡精就可以出锅了。

3、烀豇豆咸菜

用料；豇豆500g、土豆适量辣椒4个、五花肉适量、肉皮适量。

做法；豇豆，土豆，辣椒洗净，豇豆切成长段，辣椒切两半，土豆切滚刀块，五花肉和肉皮切块，姜切片，葱切成葱花，锅烧热，倒入油，加入五花肉和肉皮，炒至肉变色，加入料酒，白糖，葱花，姜片炒香，再放入豇豆，土豆，辣椒翻炒均匀，加入盐，倒入适量味事达酱香鲜酱油，加入花椒，大料，倒入适量水，焖至汤收干，加入适量鸡精调味，翻炒均匀，

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