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干茶树菇炒什么呢 干茶树菇炒哪些东西

张东东老师

1、干茶树菇炒牛柳

材料：里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块；热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

2、茶树菇炒五花肉

主料：五花肉200克，干茶树菇50克，青红尖椒各一个;

配料：郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量;

做法：茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉，待用);五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花;热锅放油，下入五花肉，将其煸炒至出油;下入姜蒜与郫县豆瓣酱，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内，盖上锅盖煮约5分钟;揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;加入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀即可。

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