1、其实,有了这种斑点的苹果一般是可以继续食用的。只不过它的外表看起来没有那么诱人了,不仅仅是外面,苹果的营养价值也会随着时间的流逝而流失一部分,其所含有的维生素C会相对减少一些,放置的时间越长维生素C流失的越多。因此,虽然削皮后有斑点的苹果是可以继续食用的,不会产生对人体有害的物质,但是口感不好了,营养也相对减少了,削果皮的苹果建议还是要尽快食用,以保证良好的口感和最佳的营养。
2、其实削皮后的苹果有褐色斑点是由于色变反应造成的。苹果中含有一种叫酚类化合物的东西,这种元素与空气接触后,由于被氧化,就形成了一种会变褐色的物质——醌类化合物。苹果的切面与空气接触的时间越长,被氧化的越严重,褐色斑点越多,颜色也越深。其实,留心观察,不仅仅是苹果会发生类似现象,像土豆、茄子、梨等等都会发生类似这种现象。
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