1、杏鲍菇炒肉片
食材:杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。
猪瘦肉洗净,沥干水,切薄片,生姜洗净切丝,然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂,洗净,沥干水,马上切片。
热锅,倒油,放入蒜末、肉片,大火爆炒,肉片变白色,出锅。锅中再倒入少许油,把杏鲍菇片入锅,中小火煸香。生粉勾芡加入锅中,煮沸,倒入炒好的猪肉片,一起翻炒,放盐炒均,关火,再撒上香葱。
2、香菇炒生菜
食材:香菇、生菜、油、盐。
生菜去老叶,清水冲洗干净清水浸泡10分钟,捞出。香菇洗净去蒂,切片。热锅,倒油,中小火,把香菇煸炒出香菇的清香味出来。改为大火,放入洗净的生菜,大火爆炒,炒熟,放盐,翻炒均匀即可。
3、虾皮炒空心菜梗
食材:空心菜梗、虾皮、红辣椒、油、盐、大蒜、香葱、生姜。
空心菜,去叶子,去老梗,洗净,沥干水。空心菜梗用手顺着空心部分撕开,并在2-3厘米的地方折断,红辣椒洗净去籽、去蒂切块。香葱洗净切好,虾皮洗净沥干水。
热锅,倒油,放入大蒜、红辣椒、虾皮、生姜丝,小火煸炒吃虾皮的香味。加点生姜可以去腥,加红辣椒,开胃好吃。倒入手撕好的空心菜梗,改为大火,爆炒,用锅铲翻炒,空心菜梗很容易炒熟,变软,入味。放盐、香葱炒均即可出锅,香喷喷,很好吃。
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