1、清炒刀豆是刀豆的常见做法,平时炒制时需要准备四百克刀豆,五六个干红辣椒,另外再准备适量的盐与鸡精,加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。
2、把刀豆的丙装头去掉,并去掉它两侧丝,在在后用清水冼净,再把它斜着切成丝状,把辣椒切成小段,葱姜蒜切成碎末。
3、炒锅中放油加热以后把辣椒放入炒香,然后把葱姜蒜入锅炒制几下以后再把刀豆放进去,然后快速的翻炒,如过锅中太干可以加入少量清水,炒到刀豆变色以后加入食用盐和鸡精调味,调匀以后关火直接出锅就可以。
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