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培根面包做法 制作培根面包的方法

张东东老师

1、用料:高筋面粉300g、鸡蛋1个、水150g、酵母4g、盐4g、糖15g、黄油20g。

2、将水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母依次加入面包机中搅拌；

3、面团成型后加入黄油，揉至出手膜即可，面团放入COUSS烤箱，选择发酵功能，进行第一次发酵；发酵至两倍大后，取出排气，分成6等份；

4、将小面团整形成椭圆面饼形放在涂上一层薄薄的黄油的烤盘上；

5、培根一条切成两段，沙拉酱装入裱花袋中；培根肉放在小面饼上；

6、沙拉酱来来回回挤在面包胚上；撒上葱花；

7、将烤盘直接放入烤箱中，选择面包功能，将发酵时间调至15分钟进行二次发酵；

8、二次发酵后烤箱自动转入烘烤状态，把烘烤时间调整为20分钟。

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