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素馅饺子怎么做好吃 素饺子的烹饪技巧分享

王明刚老师

1、用料：

韭菜1把、鸡蛋3个、胡萝卜1根、面粉800克、虾皮1把、调料若干。

2、做法：

（1）面团和好醒一会，不软不硬随手为佳。

（2）鸡蛋里放少许香油和料酒（去腥增香蛋嫩），打散。

（3）锅热后倒入适量金龙鱼橄榄油。

（4）鸡蛋炒碎点晾凉。

（5）胡萝卜切丁焯水后凉凉放入鸡蛋中。

（6）韭菜切丁。

（7）开始和馅，依次放虾皮，香油，鸡精，蚝油，五香粉，盐和匀，闻着香味已经出来啦。

（8）面团切成两块，搓成2.5厘米粗细的条。

（9）切成1厘米左右的剂子。

（10）擀成皮。

（11）包馅。

（12）首先把中间捏上，用力捏住。

（13）再把两边分别捏好。

（14）下锅。

（15）锅里放够水，水开下饺子，水开三四次就可以出锅啦。

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