鲎怎么吃鲎的吃法

孙小飞老师2023-08-16 01:38:08

1、海鲎节瓜肉片汤、鲎壳蒸粉丝是比较经典的“两吃”做法。

2、将鲎的肉取出洗净，留下壳用来蒸粉丝。取出的鲎肉与节瓜、肉片一同煲汤，利用节瓜清热、解毒的特性，与鲎的湿热相中和，达到健康美味的最佳效果。同时，节瓜的清爽也能将鲎的涩味去除，令肉质的鲜感更为明显。鲎肉的质感与蟹肉有些类似，但嚼劲更强，在齿间留下的满满都是鲜味。