1、温泉蛋与普通的白煮蛋正好相反,煮好的温泉蛋外面的蛋白生,里面的蛋黄熟,而蛋白就像豆花般嫩滑,所以食用时把鸡蛋敲开倒入碗里,淋上调出来的酱汁就可以吃了。
2、温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右)。把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋黄稍微凝固,可蛋清还未凝固,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。
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