1、食材:湛江鸡半只,甜玉米1根,白萝卜1/2个,粉丝1扎,河粉适量,各式蘑菇适量,莜麦菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,红枣3颗,桂圆8个,枸杞1小把,姜1小块,葱1段,沙茶酱适量,蒜蓉辣椒酱适量,鸡精少许,盐少许。
2、先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许。
3、将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净。
4、鸡肉斩成小块,用清水洗净。
5、锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫。
6、鸡肉变色后捞出,洗去浮沫。
7、将准备好的材料放入锅中。
8、加入足量水,大火煮开。
9、放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料。
10、制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软。
11、香菜去根,用清水洗净。
12、菠菜摘去老叶,洗净。
13、莜麦菜洗净,对半切开成段。
14、河粉用清水洗净、沥干。
15、白萝卜去皮,切片。
16、各式蘑菇摘去老根,洗净。
17、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料即可。
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