快手麻辣章鱼足做法下酒菜麻辣章鱼足的做法步骤

黄飞老师2023-08-11 00:58:27

1、主料：章鱼足280克、小八爪150克、西红柿一个、小米椒6粒、迷你洋葱4个、姜3片、大蒜粒6粒、糖一勺、酱油2勺、麻椒8粒、郫县豆瓣酱2勺、红泡椒1勺、料酒适量、尖椒2个。

2、准备章鱼足一只，清洗干净。

3、撕去外面的红色筋膜，这步要找准窍门一撕就掉。

4、小八爪也清洗干净，去掉红色筋膜，备用。

5、切片，要切稍微薄些的片，但是底部别切断，可以放一根筷子。

6、水烧开，放入姜片，料酒，章鱼足还有小八爪焯一下水，焯完用清水洗干净备用。

7、小米椒跟尖椒，摘下后，清洗干净，切碎。

8、坐锅烧热倒油，放入郫县豆瓣酱跟泡椒，煸炒出红油，倒入小米椒碎继续煸炒

9、放入洋葱碎还有麻椒，生姜片继续煸香。

10、倒入大蒜粒继续煸炒。

11、倒入章鱼足跟小八爪继续翻炒，倒入啤酒跟料酒。

12、西红柿清洗干净切碎。

13、把西红柿碎倒进锅内，倒入酱油，这时候就可以盖上锅盖开始焖煮。

14、焖煮大概10分钟后打开锅盖把迷你小洋葱放进锅内，继续焖煮至1分钟。

15、倒入尖椒块大火翻炒一下，汤汁也收差不多了，就可以出锅了。

16、找个美美的盘子装起来，一盘麻辣章鱼足就做好了，下饭菜，下酒菜，好吃。

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