新鲜牛蹄筋怎么处理新鲜牛蹄筋如何处理

孙小飞老师2023-08-17 01:10:40

1、将新鲜买来的牛蹄筋先清洗干净后，用清水浸泡几小时，中间更换几次水，目的是去除牛蹄筋的膻味。

2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生姜和料酒，汆烫一下。