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乌鸡怎么炖汤最有营养 乌鸡怎么炖汤

张东东老师

1、用料：乌鸡１只、姜５克、葱５克、桂圆２个、红枣２个、黄芪３克、白芍２克、党参３克、当归２克、枸杞５克、盐２克。

2、乌鸡焯水后捞出，沥干备用。

3、冷水入锅，放入葱姜。

4、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。

5、大火煮沸后转小火炖一小时。

6、加适量盐调味即可食用。

7、乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

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