生腌酸辣白菜的做法窍门 生腌酸辣白菜的方法窍门

孙小飞老师

酸辣白菜的做法很简单,只需要掌握3个步骤,就可以轻松的做出来,但是切白菜的时候,白菜叶尽量切得大一点,白菜帮比较难熟,要切得细一点,这样炒的时候,白菜叶和白菜帮就能一块炒熟了。

1、首先剥去白菜上面的老叶,然后白菜一片一片的剥下来,在盆中加上清水,把白菜放进去洗干净,把白菜叶切成片,白菜帮切成丝,放在盆中作为备用。

2、准备一个青椒去籽切成丝,生姜切成姜末,大蒜去皮拍扁切成末,小米椒不用切成末,对半切成丝就可以,干辣椒切成段,将蒜末、姜末、干辣椒段放在一个碗中。

3、在锅里倒上食用油,先把姜末、蒜末和干辣椒放进去炒出香味,炒出香味之后,把白菜、青椒丝、小米椒放进去翻拌均匀,倒上生抽翻拌均匀,把白菜炒到断生,再放上食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖开大火翻炒均匀出锅就可以了。