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水磨糯米粉的做法大全 水磨糯米粉的做法有哪些

马振华老师

1、水磨糯米粉的做法大全

材料；糯米粉500g

方法/步骤加一勺糯米粉在碗中，边加凉水边用筷子搅拌，上手再和成光滑软点的面团，静置5分钟。中倒入菜油烧热，糯米粉面团分成小剂，先搓成球状，再压成饼状放入锅中炕。动一动锅，一面定形发金黄色后，再翻面继续小火炕。边炕边动动锅，让其受热均匀，炕到饼另一面也呈金黄色，糯米饼明显胀大了就说明里面熟了。盛出来趁热吃，再撒上些白砂糖，香香脆脆甜甜糯糯的，很好吃。如果喜欢更入味的，也可以加些红糖水烹进去。

2、大米面的做法

食材；面粉250g、柴鱼片6g、大米60克、白糖适量。

方法/步骤；所有材料混合，揉光滑后基础发酵40分钟。平均分割，滚圆松弛20分钟。排气，整形成圆柱形，两头搓尖，最后发酵40分钟。中间划一刀，放上洋葱碎，表面挤上沙拉酱。预热200度18—20分钟。最后取出后表面涂橄榄油，撒上干葱。

3、水磨糯米粉

主料；糯米1500克辅料凉水。

做法步骤：准备好糯米，清洗干净，提前泡发一个晚上。分次放入料理机，加适量的水。打成细米浆。好了。沉淀一个晚上，倒掉上面的水。全部倒入一个布袋子中，沥干水分。沥干水的檽米粉，掰成小块，在太阳下晒干（大太阳要3-5天左右）。好了。

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