1、隔水蒸带壳鸡蛋大约需要蒸8-10分钟。由于鸡蛋采用的是隔水蒸的方式,而且还带壳,蒸的时间会相对长一些。如果鸡蛋只是隔水蒸,不带壳的话,蒸的时间会短一些。
2、生鸡蛋能够带壳煮。凉水入锅,温火提温,烧开后微火煮3分鐘,停战后再侵泡5分鐘。煮出去的鸡蛋清嫩,鸡蛋黄凝结又青春不老,蛋白质转性水平最好,非常容易消化吸收。另外,鸡蛋黄中的胆固醇没触碰co2(一旦空气氧化会变成最比较严重的心血管健康威协之一,因而是对心脏最有利的食用方法。
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