淀粉在生活中叫什么粉 淀粉和面粉的区别

张东东老师

1、淀粉在生活中的种类很多,主要叫法有包括但不限于:生粉、玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉等。

2、淀粉的特性各有所长,不同类型的淀粉作用不完全一样,如玉米淀粉多用于制作蛋糕,土豆淀粉多用于调制、腌制食材,如牛肉。

3、原料不同:淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。

4、成分不同:淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

5、用途不同:淀粉一般用来做汤。