肺片怎么做好吃 肺片如何做好吃

秦风学老师

1、材料:牛肉、牛杂、油酥花生米末、卤水、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、精、料酒、红油 。

2、鲜牛肉、牛杂洗净,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出。

3、炒锅置中火上,加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角,葱,姜再加适量清水、料酒,改用小火烧18~20分钟,将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,捞出晾凉。

4、取碗一个,舀入原卤水,加味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁。

5、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和香油即成。