1、准备食材:一把新鲜的豆角、猪肉一块(根据情况来决定要多少肉,可多可少,最好用五花肉,或者像五花肉这样的肉,带点肥)、干红椒几个、几瓣蒜、一小勺食盐、少许的生抽、一点干淀粉、适量的植物油、一点料酒,少许的味精或者鸡精。
2、豆角两头掐掉,清洗干净,然后切成丁,和瓜子长短就可以了,切长一些也可以。
3、把猪肉洗净之后,直接剁成肉末。
4、干辣椒切一下、蒜剁碎。
5、把肉末放到碗里,加点料酒、生抽抓匀、盐抓匀,之后再放点干淀粉在抓匀。
6、起锅,放植物油适量烧热,把豆角放入锅里煸,把豆角丁煸熟,漏起来备用。(提前单独煸熟,这样煸熟的豆角吃起来更鲜香。)
7、锅里留下底油,放入蒜末、干辣椒炒出香味,再把肉末放入锅里翻炒几下。
8、把豆角丁放入锅里一起翻炒均匀,加入一点盐、一点味精炒匀。
9、用干淀粉兑点水,倒入锅里,大火收汁,出锅装盘。
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