广式叉烧包做法与配方广式叉烧包做法与配方是什么

李盛老师2023-08-27 12:01:42

1、用料：面粉300克，发酵粉3克，叉烧肉150克，糖100克，淀粉、酱油适量。

2、将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。

3、慢慢将水加入到面粉中，揉成面团，加保鲜膜在上面，静置40分钟。

4、等面团发到原来的2倍大小，将面团拿出来放在案板上，揉一下，将其中的气挤出，揉成条状，放10分钟。

5、将叉烧肉切碎，起油锅放在锅里炒一下。

6、加入水淀粉、酱油、50克糖，一起炒，炒好后盛出。

7、将面团切成小段，每个小段用擀面杖擀开，放入做好的包子馅，包好，放入蒸锅，水开后，15分钟即可。

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