菠菜馅饼最好吃的做法菠菜馅饼怎么做

王明刚老师2023-08-20 14:55:43

1、主料：焯水菠菜340g、鸡蛋2个、海米25g、韭菜40g、泡发粉条60g、生姜粉适量、五香粉适量、香油7g、盐3.5g。

2、辅料：面粉180g、盐2g、水118g。

3、180克面粉、2克食盐，加入118克的水先和成柔软面团，醒发。

4、锅中水烧开，下入菠菜汆烫大约3、5秒，变色迅速捞出过冷水。

5、两个鸡蛋打散入炒锅炒熟。

6、将焯水的菠菜挤水。炒好的鸡蛋剁碎。泡发的粉条切小段60g。加入7克的香油拌匀，加入盐3.5g、五香粉适量拌匀，加入海米、韭菜拌均。

7、将面团切成10个30g左右的剂子。

8、擀成11-12公分的薄圆片。

9、包入馅料，转着圈把包子折捏，收紧接口，按平。

10、不粘锅刷油放入饼胚，在饼面上也刷一点油。

11、烙至底部金黄翻面，再烙至上色即可。

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