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钵仔糕怎么做好吃 钵仔糕的做法

孙小飞老师

1、材料：粘米粉150g、澄粉8g、冰糖80g。

2、辅料：水400g。

3、钵仔糕专用碗抹油。

4、把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。

5、粘米粉和澄粉混合。

6、加入150克水拌匀。

7、250克水加入冰糖。

8、煮开至糖溶化。

9、趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。

10、拌成粉浆。

11、把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。

12、放入开水锅，大火蒸20分钟。

13、出锅放凉。

14、用牙签沿碗的边沿划一圈，脱模。

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