1、不建议吃虾头。
2、吃小龙虾的时候,我们会发现小龙虾头上长了一堆黄色的东西,事实上,这只小龙虾头上的黄色物质就是虾黄。
3、由于小龙虾的腮、肝、胃等主要器官集中在头部,食物、水流通过并滞留在头部,虾头中的重金属含量往往高于虾尾,而虾黄则是龙虾的性腺,与肝脏相连,极易受到污染。所以,虾黄最好少吃。
4、虾类的循环系统、呼吸系统、生殖系统都集中在头胸,而腹部则仅仅是一个运动器官。在卫生方面,不推荐吃虾头,除了泥沙难除之外,还有寄生虫感染的危险,而且虾腹后面的那条黑线就是虾肠,里面当然是虾便便,在烹调之前也要把它清除掉。
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