1、原料:鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克,陈皮一小块。调料:姜一块,清水3000克,色拉油50克,精盐少许,绍酒15克。
2、冬瓜去瓤后洗净切块。
3、用色拉油煎光鸭,加入绍酒取出,与冬瓜、陈皮、姜、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火煮至滚后改用低火15分钟,把冬瓜捞起放在碟中。
4、鸭斩好放在冬瓜等面上,摆成鸭形,用精盐将汤调好味,放在汤锅里即可。
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