1、鳕鱼适量，盐，五香粉，味素适量，食用油，料酒，蚝油适量。
2、鳕鱼放入盆中解冻。解冻好的鳕鱼去鳞。
3、盘子中放入料酒，五香粉，蚝油，盐，味素调成腌鱼汁，放入鳕鱼腌制20分钟。
4、鸡蛋清一个放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼段，使面糊均匀裹住鱼段。
5、锅中倒入食用油，油七分开，放入鳕鱼炸。
6、鳕鱼炸制金黄色捞出装盘。
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