1、面粉50千克。其中包括:75%的糯米粉(37.5千克)和25%的大米粉(12.5千克)。白糖5千克(白糖和面粉的比例为1:10), 水25千克(水和面粉的比例为1:2)、花生仁(一定要烤熟的花生)、白杏仁、草莓酱或者柠檬酱、淀粉、红小豆、鱼模(经过检验合格,没有毒性)。
2、首先要把糯米粉、大米粉和白糖倒入搅拌机里,先加入一部分水一起搅拌,在搅拌的过程中,操作人员要随时观察,发现搅拌不均时要随时加水,这个过程没有时间的限制,只要完全搅匀,没有硬块就可以使用了。准备好蒸屉,在里边铺一层屉布,将搅匀的面粉浆倒入蒸屉里,然后放进蒸箱里蒸熟。把蒸箱的温度调至100度,蒸20分钟即可。蒸熟以后要像和面一样趁热把面团揉一会,这样可以使面团更加筋道、有劲儿,并使面团不至于粘在屉布上,和好以后放在一旁待用。
3、接下来要准备点缀用的草莓酱了。把草莓酱里掺入一些淀粉,然后蒸熟,这样可以使它更有弹性和粘性。喜欢吃柠檬味的朋友们也可以用柠檬酱来操作。
4、都准备好后就可以操作了。拿起一个鱼模,先用草莓酱把鱼头铺上薄薄的一层,再用红小豆作为鱼眼睛来点缀,这样鱼头就完成一半了,然后按顺序把4个鱼翅、鱼尾以及中间的鱼翅都铺上一层草莓酱,下一个步骤就是要加入面团了。揪起一点面团,顺着鱼模先铺一层,不要太厚,中间要形成凹形,然后加入少量的花生仁或者白杏仁,这样是不是显得鱼肚更有一些分量了呢?最后再盖上一层面团,按照鱼模的边缘,把多余的面团揪掉,用手尽量摁实,您瞧,活灵活现的年糕鱼就呈现在您面前了。虽然制作完成,但还不能食用,一定要把年糕鱼放在一个无污染、且干燥的环境下冷却,至少8个小时,这样才能使年糕鱼成型。为了方便储藏和上市,成型后,可以用真空包装机来包装。
5、年糕鱼是近几年来从南方引进的新品种,一般老百姓买回家后,都习惯把整条鱼放在盘子上去蒸。意味着年年有余,图个吉利。(在蒸之前,一定要把鱼模取下来。
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
焦糖玛奇朵的功效和作用 焦糖玛奇朵的功效和作用有哪些
没有蒸架可以用碗代替吗 没有蒸架能不能用碗代替
蒸馒头揉不光滑是怎样一回事 蒸馒头揉不光滑的原因
黄皮果的皮能吃吗 可以吃黄皮果的皮吗
焦糖玛奇朵的功效和作用 焦糖玛奇朵的功效和作用有哪些
没有蒸架可以用碗代替吗 没有蒸架能不能用碗代替
蒸馒头揉不光滑是怎样一回事 蒸馒头揉不光滑的原因
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置
黑龙江高考排名31220左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
厦门华天涉外职业技术学院的民航运输服务专业排名怎么样 附历年录戎数
福建高考排名2890左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
四川高考排名166380左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
河南高考排名322500左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖北高考排名111530左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
广西高考排名64910左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
广西高考排名44130左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
浙江高考排名222820左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
福建高考排名41720左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
铜陵学院和荆楚理工学院哪个好 附对比和区别排名
河北高考排名74920左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖南高考排名18690左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
浙江高考排名15630左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
上海海关学院在云南高考招生计划人数专业代码(2024参考)
桂林学院的国际经济与贸易专业排名怎么样 附历年录戎数线
广西高考排名27560左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
厦门华厦学院和长治学院哪个好 附对比和区别排名
考肇庆学院要多少分河南考生 附2024录取名次和最低分
安徽高考排名145520左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
镜头内起雾如何处理 镜头内起雾的处理方法
百合水培比土培有什么区别 百合水培和土培的区别
口袋妖怪怎么保持属性999 口袋妖怪如何保持属性999
如何防止砧板发霉 防止砧板发霉的做法
口袋妖怪怎么超级进化 口袋妖怪如何超级进化
黄皮果的皮能吃吗 可以吃黄皮果的皮吗
吃西红柿的注意事项 吃西红柿需要注意些什么
如何软化堵住马桶的屎 怎样软化堵住马桶的屎
排毒要注意什么 排毒需要注意什么
油炸小吃有哪些品种 油炸小吃有什么品种
忍冬花的花语是什么 忍冬花的花语简介
三月是什么花 三月有哪些花
玉米虾仁饺子馅玉米要弄熟吗 玉米虾仁饺子馅玉米要不要弄熟
电饭锅蒸米饭的方法和技巧 电饭锅蒸米饭的方法和技巧是什么
曼陀罗花的功效和作用是什么 曼陀罗花有哪些功效和作用