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蒸包子和面的方法 蒸包子和面的方法介绍

张东东老师

1、首先我们把面粉放到一个盆子里，然后准备好适量的酵母粉，面粉和酵母的比例最好是100:1，然后把酵母先用适量的30度左右的温水化开，做成酵母水，然后再把酵母水慢慢的加入到面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。

2、醒发好的面团拿出来搓成长条，分成小剂子，分别擀成圆形的面皮，包入适量的馅料，捏紧收口，把所有的包子都包完。

3、将包好的包子放入蒸锅中，不要马上开火蒸，进行二次醒发，醒发至包子变大变轻即可开火蒸制，水烧开之后继续蒸20分钟左右即可关火，关火之后盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅。

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