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正宗奶香馒头的做法 正宗奶香馒头怎么做

孙小飞老师

1、用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。

2、首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。

3、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。

4、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

5、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

6、揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。

7、将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。

8、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。

9、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。

10、将小剂子揉圆塑形。

11、蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。

12、笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。

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