六月黄可以蒸着吃吗六月黄能蒸着吃吗

莉落老师2023-08-24 19:21:32

1、可以，“忙归忙，勿忘六月黄”，这是江苏的一句民谚，意思是再忙也不要忘了品尝六月黄的鲜美。六月黄一般只有二两到三两半重。壳薄，如果按按它的蟹脚和蟹背，手感偏软，蟹脚上只有淡淡的一层毛，所以上海人把“六月黄”叫做“毛蟹”。

2、六月黄全部是公蟹，因为这时的母蟹还没有黄，相比于成年大闸蟹，它的膏黄呈流脂状，鲜美甘甜而不腻口，蟹肉则特别嫩滑。由于壳薄且软的缘故，六月黄除了清蒸以外，还可油炸、炒、煎和煮粥煲汤，毛蟹炒年糕是上海的名菜。