漏鱼的做法漏鱼怎么做

李盛老师2023-08-12 21:07:57

1、食材：面粉3勺、干木耳少许、黄瓜半根、胡萝卜半根、食盐适量、芝麻香油适量、十三香适量、香醋适量、酱汁适量、味精适量；

2、将木耳泡发，黄瓜和红萝卜切成丝备用，再用一小段红萝卜切成花状装饰用。

3、烧半锅开水，将切好的菜放进去焯水。先放红萝卜和木耳，煮2分钟，最后关火时再放黄瓜丝。

4、用漏勺将配菜捞出来备用。

5、舀一勺面粉，加适量凉水搅拌成稀面糊。

6、锅中倒入开水，水的量是刚才备好的面糊的4倍的量。

7、水开后，倒入稀面糊，用勺子搅拌均匀，等起泡时再均匀地撒入2勺干面粉，搅拌，直至面糊煮熟。

8、找一个可以漏面糊的容器，我用的是电饭煲里的蒸笼。下面放个小盆，装满凉水。如图，用勺子将面糊从洞洞里按压下去。

9、一条条小鱼就漏出来啦！

10、将小鱼用漏勺捞出来，配上刚才焯过水的蔬菜，然后根据个人口味调味。可以享用美味的漏鱼啦！

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