生菜根部为什么变红 什么原因生菜根部变红

黄飞老师

1、因为生菜不新鲜了,它所含的铁元素被氧化了,叶绿素被分解了,那么其他的元素就会变多,元素就变得不均衡了,颜色自然就会发生了变化。

2、我们在挑选的时候,首先需要观察生菜的颜色,先看生菜叶子是否是那种讨人欢喜的青绿色。然后再观察生菜的茎部,颜色是否是白色的。刚刚采摘下来的生菜,叶子是非常脆的,叶子的颜色也是娇娇欲滴,看起来很精神。若是不新鲜的生菜,它的叶子会稍微有点红,这是因为搁置时间太久,发生了氧化。