1、原料:肉末150克,扁豆400克,四季豆500克,绞肉300克。辅料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀。
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