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电饼铛肉饼的家常做法 电饼铛肉饼的家常做法是什么

阿林老师

1、先和面，碗里加入面粉，然后加入热水和面。温度大概是70度-80度左右的热水就可以。面和的稍微软一点，面和好后，盖住醒面半个小时。

2、准备洗干净的五花肉，然后剁成肉泥。再切点小葱花和生姜沫里面加入盐、白胡椒粉，适量的生抽、料酒还有少量的香油，再加入一勺鸡精、少许白糖搅拌均匀。

3、面醒好后，在案板上撒些干面粉，然后把面团再次揉光滑。用手揪成3个等份的小面团，再用擀面杖把小面团擀成薄厚均匀的大面片，在面片上刷层油，上面铺上肉馅抹平、抹均匀。然后在面片上面用刀切井字，但是中间都不能切断，然后上下左右包起来。周围的缝隙要捏紧全部包好捏好后，放边上醒5分钟左右。醒好后再用擀面杖擀成薄饼，一会要放电饼铛上面烙。

4、电饼铛里刷层油预热下，油热后然后把饼放上去烙，在饼的上面也刷一层油，每隔2分钟就把饼翻过来一次，一面烙好后，翻过来烙另一面。烙的时候继续盖上盖子，这样可以保证里面的肉馅可以熟透。最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了。饼烙好后出锅，然后用刀切成几等份。

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